展开

初五吃什么,南北习俗大不同,寓意吉祥的年俗美食

作者：黄怡强

不要放词用不到可以当备用标签本月行业协会发布重要信息

82万字| 连载| 2026-05-29 06:37:24 更新

正月初五，俗称“破五”。这一天在传统年俗中意义非凡，它意味着春节期间的诸多禁忌可以破除，生活秩序逐渐恢复正常。更重要的是，初五承载着“迎财神”的重要使命，家家户户都希望在新的一年里招财进宝，富贵盈门。而围绕着“初五吃什么”这个问题，全国各地也形成了极具地方特色、寓意深刻的食俗。这些美食不仅是味蕾的享受，更寄托了人们对新年的美好期盼。 北方：饺子当道，捏住“小人嘴” 在广大的北方地区，初五的餐桌绝对少不了饺子的身影。为什么初五一定要吃饺子呢？这背后有多种有趣的解释。最流行的说法是，初五包饺子，俗称“捏小人嘴”。人们相信，包饺子时，要特意用力捏紧饺子的边，这象征着把“小人”的嘴巴捏住，使其无法搬弄是非、说坏话，从而保证新的一年里家庭和睦，事业顺遂，远离是非口舌。这种“捏”的动作，充满了仪式感，也体现了人们主动趋吉避凶的愿望。 除了“捏小人嘴”，初五吃饺子还有“破五”的意味。饺子的形状酷似元宝，吃饺子也寓意着“招财进宝”。在剁饺子馅时，菜板要剁得叮当响，让四邻都能听见，这表示正在“剁小人”。有些地方还会在馅料里包上硬币、糖块或红枣，吃到的人便预示着新的一年里财运亨通、日子甜蜜或鸿运当头。北方的饺子馅料也颇有讲究，多用韭菜、白菜、猪肉等，韭菜谐音“久财”，白菜象征“百财”，均是吉祥的食材。 南方：财神糕与路头酒，喜迎财神到 相较于北方饺子的“防守”姿态，南方初五的食俗则更侧重于“进攻”——热烈地迎接财神。在江南地区，特别是苏州、上海一带，初五有吃“路头糕”的习俗。这种糕点通常用糯米粉制成，方方正正，象征“财神糕”，寓意着接住财神送来的财富。也有地方会吃荠菜年糕，“荠菜”音似“聚财”，年糕则寓意“年年高”，组合起来便是“聚财年年高”，彩头十足。 而在一些商业氛围浓厚的地区，初五迎财神的仪式更为隆重。商家们会在初四晚上设下丰盛的“路头酒”，供奉财神，祈求开业大吉，生意兴隆。到了初五清晨，便要燃放鞭炮，开门迎客，并享用前夜供奉过的酒菜，这被称为“吃路头酒”或“喝路头”。酒席上，鲤鱼是必备菜肴，因为“鲤”与“利”谐音，寓意“有利可图”；而整条鱼做成后，眼睛要用红纸贴上，敬完财神后取下，称为“开光”，象征生意上独具慧眼，看得准、抓得住。 此外，南方不少地方在初五会吃面条，长长的面条寓意财源广进，福气绵长。还有些地区会吃用豆芽、木耳、粉丝等炒制的“素什锦”，又称“如意菜”，寓意新年事事如意，财运亨通。 其他特色食俗：面食与“穷气” 除了饺子和糕饼，中国其他地区也有独特的初五食俗。在陕西、山西的部分地区，初五要吃“搅团”。这是一种用杂面搅成的糊状面食，吃的时候要用筷子用力搅动。当地人认为，吃“搅团”可以把一年的“穷气”、“晦气”都搅走、粘走，日子就会越来越顺畅。这种食俗充满了劳动人民的质朴智慧。 在山东一些地方，初五则要吃“油炸糕”，用滚烫的油炸制，取其“炸”的势头，寓意“炸走穷根”，让财富滚滚而来。而在福建、广东的部分地区，初五有吃“春饼”（春卷）的习惯，将各种新鲜蔬菜卷起来吃，象征着把春天和财富都卷进来，迎接一个丰饶的新年。 总而言之，“初五吃什么”绝非一个简单的饮食问题，它是一幅丰富多彩的民俗文化画卷，承载着中华民族共通的心理诉求：驱逐晦气，迎接财神，向往富足、平安、顺遂的生活。无论是北方的饺子，还是南方的年糕，亦或是各地的特色面食，其核心都是通过食物的象征意义，表达对新一年的美好祝福。这些世代相传的食俗，让年味更加浓郁，也让传统文化在舌尖上得以延续和传承。因此，初五这天，不妨也遵循老传统，吃上一份寓意吉祥的美食，在享受美味的同时，也为新的一年讨个好彩头。

立即阅读 目录