天气转热，往年五六月份本是鸡蛋传统消费淡季，蛋价照例稳中回落，今年行情彻底反常，迎来一轮迅猛的“火箭蛋”涨价行情，菜市场、商超鸡蛋一天一个挂牌价。一个多月前，散装鸡蛋还只有3.8元/斤，如今多数城市终端零售价站稳5元关口，北京商超散装蛋逼近逼近了6元/斤。4月一板30枚鸡蛋16元上下，如今涨到24元。鸡蛋价格同比涨幅破四成，创下近十年同期淡季价格新高。

鸡蛋涨价的根本原因是养殖端产能断层。回顾2025年全年，国内养鸡业，特别是蛋鸡养殖经历了长达大半年的深度亏损，呈现出“长时间严重亏损、仅在秋季短暂扭亏、年末再度亏死”的惨烈格局。全年蛋价长期在3.00-3.08元/斤徘徊，多次跌破“3元大关”，而单斤鸡蛋的饲料成本都要3.00元左右，加上人工和养殖设备折旧，养殖陷入极度亏本泥潭。在2025年亏损最严重的时期，一只蛋鸡的预期亏损额普遍在15元至25元之间。亏损高峰期的11月，蛋鸡养殖预期每只平均亏损高达23元。